Cotswold "1616" Gin

ist liebevoll verarbeitet und der außergewöhnliche Spirit unseres "1616" huldigt dem Dichterfürsten William Shakespeare. Dieser "Cask Gin" (im Holzfaß gereift) ist unsere Interpretation dieser Zeit. Vorbild waren die größtenteils in Holland hergestellten Tröpfchen die nach traditionellen niederländischen Genever-Rezepten, der damaligen Zeit, basierten. Malzwein (Gerstenbrand mit geringer Stärke) werden mit pflanzlichen Gewürzen und Kräuter destilliert. Die hohe Qualität unseres "1616" erreichen wir nur bei der Herstellung der Basis, den Malzwein. Er stammt aus eigener Herstellung und wird dann mit pflanzlichen Gewürzen und Kräutern destilliert. Das Spiel dieser Aromen von exotischen Gewürzen spiegeln die Handelsrouten der damaligen Zeit. Die sorgfältige Gewürzauswahl passt perfekt zu unserem Malz. Der Gin reift jetzt 3 bis 6 Monate in unseren Rotweinfässern, bevor er mit 46% alc./vol. abgefüllt werden kann. Zum Schluss bleibt nur noch die abgefüllten Flaschen mit der Hand und mit heißem Wachs zu versiegeln und zu stempeln.

Geschmacksnoten

Nase: Frisch gebackenes Obstbrot mit gewürzten dunklen Früchten und einem Hauch von kandierter Schale, dunklen Schokoladenstückchen und Vanille.

Gaumen: Luxuriös und wärmend. Zu Beginn Zitrusnoten, dann ein Hauch von Schokolade und ein Hauch von Marmor-Roggenbrot. Es folgen dunkle Noten von Weinfrüchten und ein sanfter Lift aus Zeder und Eiche.

Finish: Trocken, mit Noten von Wacholder und einer Reihe komplexer, gewürzter Noten: eine Kombination aus Backgewürzen und tieferen, pfeffrigen, mentholartigen Noten, die nach dem Schlürfen einige Minuten verweilen.